composition du curry indien




composition du curry indien

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préparation du curry (inde, ). un curry ou cari est un terme générique désignant une grande variété de préparations épicées. selon sa composition, un curry peut être très doux ou bien très épicé, et il est généralement très parfumé.

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le curry est un mélange d'épices : essentiellement du curcuma ( à ) associé à de la coriandre, du cumin, de la cardamome et divers 

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en effet, les anglais ont beaucoup simplifié la composition du curry jusqu'à le composer d'uniquement épices, contre parfois une cinquantaine en inde.

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néanmoins, il existe bien une épice nommée le curry, qui est une petite feuille que l'on trouve surtout en inde et qui rentre dans la préparation 

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mai on nomme curry, cari (ou kari) la préparation d'épices entrant dans la composition de la cuisine indienne. sous forme de poudre ou de pâte, 

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en inde quand on dit « curry » ce n'est pas pour signaler la présence d'épices (car quasiment tous les plats contiennent des épices !) mais cela signifie un plat 

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favorise la digestion : le poivre noir, présent dans la composition du en inde, le curry bombay est composés de d'épices différentes !

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en inde, on ne parle pas de curry mais de « massala », qui signifie « mélange ». qui provient d'un arbuste et qui est également utilisée dans la composition de 

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curry indien, mélange d'épices pour agrémenter les préparations culinaires. la composition et la proportion des ingrédients peuvent varier selon la région 

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ducros vous explique l'origine du curry et comment bien utiliser cette épice en cuisine. ce sont aussi les anglais qui ont simplifié la composition du curry en la leur propre recette de curry, tout comme dans l'océan indien, notamment sur